夏美媽咪～三子媽的精采生活～

這是白麵包食譜~

記得去年萬聖節我們捏過幽靈嗎?

http://natsumi1981.pixnet.net/blog/post/230215006

今天就來試試看小雪人!

不同的是~去年我是用麵包機!

今年是用美善品打麵糰!

如果硬要說用小美烘焙與麵包機烘培有何不同?

我覺得是備料的時候有很大不同!

麵包機很方便~直接放在秤子上!

什麼都可以加進去一起秤重!

酵母最後在麵包機上面投入!

小美秤重我也不太信任他小刻度的!

尤其是秤重酵母跟少量東西的精準度!

我覺得不夠好!

所以我還是相信自己的秤子!

麵包機不用很多材料都分開放碗~

不用洗那麼多東西啦!

而且出爐的時候~麵團好了!

也幫你做好一次發酵!

小美麵團打得快~但是感覺加上發酵等時間!

其實也沒有比麵包機來的快!

就要自己再做二次發酵多洗一個碗!

笑~我是有多討厭洗碗!

哈哈哈~家裡三個小孩嘛!

有洗碗恐懼症!

說了這麼多~

現在也是在用小美做麵包培養感情中!呵呵~

食材:

高筋麵粉280g/奶油50g/砂糖25.5g/

鹽5g/雞蛋蛋白一個/酵母粉6g/

水150ml

(夏美喜歡麵包濕潤一點用190ml~

150ml鮮奶~其他40ml用純優格代替)

裝飾品:

QQ軟糖/巧克力/巧克力筆

製作方式:

1.用小美把鮮奶/奶油/酵母/糖放入主鍋!

用3分/37度/速度2加溫!

2.加入高筋麵粉/鹽/蛋白~

用3分/揉麵揉麵團!

3.好了之後~夏美用日立微烤爐300T發酵!

設定40度/60分鐘!

4.取出來之後~捏成大小的圓形的!

5.取出之後用300T(日立微烤爐)設定40度發酵40分鐘!

 因為有蒸氣所以直接放入碗裡面沒有蓋上布!

6.取出麵包利用300T微烤爐~設定130度預熱10分鐘!

這時候用過篩器撒上美麗的麵粉～像是白白的雪花！

7.接著放入麵包~按下蒸氣熱風烘烤130度~

設定20~25分鐘~

8.出爐重敲放置網架散熱~涼了之後畫上可愛表情!

加上巧克力帽子~軟糖圍巾!

好吃的麵包就出爐喽!