夏美媽咪～三子媽的精采生活～

在台灣~爌肉飯好像是必備的?!

孩子的爸最喜歡吃有拌飯淋醬汁的料理，

我們家孩子偶爾會做個割包讓他們吃，

媽咪我最愛吃雞胗~

只要會一鍋好吃的滷汁就不用擔心啦!

變化又多~

通常大腸或者是雞胗這種內臟料理，

夏美通常都等到滷肉好了或者吃完了，

才會滷，

避免不喜歡的味道跑到其他的菜裡，
當然滷肉的同時，

你可以準備其他配菜:

豆干、海帶、豆腐、油豆腐等，

愛吃什麼就放什麼!
我家孩子愛鳥蛋勝過於滷蛋，

而且滷蛋若是沒切開，

比較會有挑蛋黃的狀況，

鳥蛋就不會啦!

食材:

五花肉(怕胖的可以準備腰內肉)、

胡椒鹽、薑、蒜、蔥、醬油、醬油膏、

糖、雞粉少許
製作方式:
1.先把薑片、蒜末切好備用。
2.五花肉有天然的油脂，

夏美通常都不放油，撒胡椒鹽、

再放入醬油、醬油膏、雞粉、糖，

一起拌炒至上色!

3.加入水蓋過肉，用中火滾了之後，
準備一~二支蔥切成段一起燉煮。

4.最後想要吃什麼其他食材可以一起入鍋滷喔!

5.記得滷汁會越滷越鹹，

隔日要滷其他東西記得要加水蓋過喔!

夏美不是很愛用大鍋~

很容易浪費湯汁，

小鍋子的水位很快就能蓋過食材，

又避免浪費，大家可以試試看喔!

通常我們不太吃隔夜菜，

就算是滷味，也可能第一天吃滷肉，

第二天吃滷味拼盤，二天就結束一鍋喔!

滷雞胗記得先用水川燙過，

也不用滷一整天，
避免影響到脆脆QQ的口感，

愛吃辣的可以用日本辣油加上香菜或者蔥花，

放入袋中搖晃均勻就更提味喽!

冰冰涼涼的也很好吃喔!