夏美媽咪～三子媽的精采生活～

日本料理店的飯後甜點奶酪~

這個配方完全沒有加糖，

健康好吃，超級滑嫩，

使用新鮮芒果提煉出來的甜~

比較滑嫩也凝固比較慢，

所以要冰比較久喔!

還有別離開冰箱太久呢!

去年的同一天，

夏美也做同一個配方的奶酪，

是黑糖蜜口味。

今年挑戰雙色，好好玩!

食材:

鮮奶1350g/芒果果泥300g/

新鮮芒果/吉利丁3片

製作方式:

1.吉利丁片6片泡水備用。

2.奶酪放在瓦斯台上煮至50~60度，

將擰乾的吉利丁5片放入鍋中一起攪拌。

3.前面的1跟2做好之後，將奶酪裝進容器中，

準備另一個盤子鋪好白報紙或者乾布，

讓奶酪傾斜45度放進冰箱凝固，

若您不想要斜切面，也能直接雙層，

就平放即可!

沒用完的鮮奶也要先一起冰起來喔!

4.中途觀察奶酪的凝固狀態，

準備把剛剛剩下的1/2鮮奶跟吉利丁片加熱。

5.準備新鮮芒果打成泥，

或者現成的芒果果泥，

加入有吉利丁片的鮮奶，

混和攪拌均勻並加熱至50~60度。

6.把剩下的3片泡好水的吉利丁片，

準備加入已經加熱至50~60度的鮮奶果泥中，

等候冷卻才能加到剛剛放入冰箱已凝固的奶酪中，

記得!!不能太熱，

不然就不會有漂亮的漸層，

會讓另一邊也溶解喔!

6.等隔天切芒果丁跟檸檬小片點綴，

好吃的奶酪就完成啦!