夏美媽咪～三子媽的精采生活～

第一次用「名模」烤～
檸檬鳳梨瑪德蓮，
超級好吃！

今年中秋月餅就是它了！
謝謝好友一起參與⋯⋯

不然中途超想
～～～啊～～～
下次不玩這個啦！

看到成品出來，
剛剛的念頭馬上煙消雲散！

食材:

鳳梨餡(可用現成的或者自己做)

100%純鳳梨餡

1顆鳳梨/130g有機蔗糖/

85g麥芽糖/25cc檸檬汁

製作方法:

檸檬瑪德蓮

200g室溫蛋/176g砂糖/

27g蜂蜜/3g鹽/190g中筋麵粉/

5g泡打粉/一顆檸檬皮屑/

203g融化奶油/10cc香草精

(我們那天用香草莢)

製作方式:

1.用削皮器將新鮮檸檬皮屑弄下來，

將新鮮檸檬皮與砂糖充分混和，

做成檸檬糖，

砂糖吸收了檸檬精油後會變檸檬色~

2.全蛋、檸檬糖、蜂蜜、鹽充分混合均勻。

如果蛋液太冰，可以隔水加熱一下，

讓糖完全跟蛋液融合(攪拌時沒沙沙的聲音)，

做出來的麵糊會更細緻。

3.奶油微波30秒溶化後，

一邊攪拌一邊加入溫溫的溶化奶油。

4.麵粉過篩，加入泡打粉、香草精，

整體拌勻。

ps.一開始用打蛋器把粉類拌開，

之後再用刮刀，不要過度攪拌，

以免麵糊產生筋性。

5.麵糊進冰箱冷藏靜置1小時以上，

才會好吃喔!