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今天好幸福~製作二種點心~
每次做甜點都會剩下蛋白!
蛋白都不知道該怎麼辦?
今天終於選了有蛋白的甜點啦!
檸檬塔
食材:
檸檬汁100g/檸檬皮一顆/砂糖150g/
全蛋200g/奶油100g
製作方式:
1.檸檬汁/檸檬皮/砂糖/全蛋一起拌勻!
2.爐火上小火加熱一直攪拌至濃稠熄火，
放入奶油拌勻即可!
3.放置塔皮裡面，餡料填至9分滿~
放到冷凍冰涼後，即可完成!
(塔皮要自己製作或者買現成的都可以)
天使蛋糕
食材:
蛋白245g/鹽四分之一小匙/低筋麵粉60g/
砂糖90g/抹茶粉10g/蔓越莓一小把
製作方式:
1.蛋白加鹽打至些微起泡~
分3次加入砂糖，再打至濕性發泡!
2.加入過篩低筋麵粉&抹茶粉，
用刮刀輕拌均勻!
3.加入蔓越莓乾拌勻倒入模型中!
4.烤箱160度烤25~30分鐘，
出爐後輕敲放涼!
5.脫模後~撒上糖粉~即可上桌!
(不愛裝飾的可省略糖粉)
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